Zbirka recepata za ‘Zimnica’ kategoriju

postheadericon Barena paradajz-paprika

parapapr-001zal-300x250

 

Sastojci

  • 3 kg paradajz-paprike,
  • 1 glavica belog luka,
  • 130 g šećera,
  • 1/2 l sirćeta,
  • 1,5 l vode,
  • 60 g soli,
  • biber u zrnu,
  • peršunov list,
  • 1/2 kesice konzervansa.

Priprema

  1. Sitniju paradajz-papriku oprati, skratiti drškice, ocediti i izbockati viljuškom.
  2. Vodu, sirće, šećer, konzervans i so staviti da provri. Dodavati paprika koliko može da stane i obariti da omekša.
  3. Zatim, vaditi i stavljati u posudu sa poklopcem. Tako obariti svu papriku.
  4. Kad se ohladi ređati u čiste suve tegle. Posipati iseckanim belim lukom, peršunovim listom i biberom.
  5. Na kraju, papriku zaliti tečnošću u kojoj se barila. Zatvoriti tegle i staviti na hladno mesto.

 

postheadericon Pečeni džem od šljiva

dzem-016zal-300x250

 

Sastojci

  • 5 kg šljiva,
  • 600 g šećera,
  • 1 dl ruma.

Priprema

  1. Oprati šljive i povaditi koštice, ali tako da ostanu cele.
  2. Staviti u sud za pečenje (šerpu prečnika 32 cm) i posuti šećerom.
  3. Peći u pećnici oko 3 sata uz povremneo mešanje na 200 stepeni C, ali paziti da sok sasvim ne ispari.
  4. Pred kraj pečenja dodati rum, promešati i sipati u tegle.
  5. Napuniti tegle i dobro zatvoriti. Tegle okrenuti naopako i tako poređati u ćebe.
  6. Posle nekoliko sati vratiti ih u normalan položaj i ostaviti uvijene u ćebe dok se ne ohlade.

Napomena: Pogodno za pripremu u stanu. Količina je za 4 tegle od 1 kg.

postheadericon Kiseli kupus u glavicama

kiskupus-001zal-300x250

 

Sastojci

  • Kupus mešanac (roze),
  • koren šargarepe,
  • kuvana cvekla ili
  • ren,
  • so.

Priprema

  1. Kupus ostaviti da odstoji 2-3 dana. Očistiti od spoljnih listova i dela korena, pa ga oprati.
  2. U izvađen koren sipati so, pa ređati glavice u bure sa korenom okrenutim nagore.
  3. Između celih glavica kupuca stavljati polutke i četvrtine glavica kupusa, koren šargarepe, kuvanu cveklu ili ren.
  4. Pritisnuti daščicama i kamenom. Naliti hladnom vodom. Prekriti čistom krpom ili poklopcem.
  5. Pretakati (crevom izvlačiti vodu i vraćati je nazad u bure) u početku 2 puta nedeljno, a kasnije jednom nedeljno sve dok se ne ukiseli.
  6. Za 50 kg kupusa potrebno je oko 900 g soli.

 

Napomena:
Većina ukiseljenog kupusa pravljenog za prodaju nije tako dobra kao kupus koji smo sami ukiselili, po tradicionalnim receptima. Kupus možete kiseliti, skoro cele godine, a ne samo u novembru i to u glavicama ili kao ribanac tj. sitno iseckan.

postheadericon Ajvar

ajvar

Potrebno je:

  • 2,5 kg očišćenih pečenih paprika
  • 2 pečena patlidžana
  • 1 kašika jabukovog sirćeta
  • 2 kašike soli
  • beli luk po ukusu
  • ulje

Priprema

Na mašini za meso sameljite krupno pečenu papriku i patlidžan, dodajte so i sve to pecite pola sata na malo ulja. Pri kraju pečenja dodajte sirće. Sipajte u zagrejane tegle, ostavite da se ohladi pa poklopite i imate spremljen ajvar za zimnicu :) Prijatno!

postheadericon Domaći Beileys

domaci beileys

Priprema se za 30 minuta, za 10 osobe!

Potrebno je:

  • 1 dl ruma
  • 3 supene kašike kapuccina
  • 5 kesica šlaga
  • 250 g prah šećera

Priprema

Umutiti šlag sa vodom, dodati ostale sastojke i još jednom dobro promešati. Sipati u flaše.

Savet

Liker drzati u frizideru.

eXTReMe Tracker