postheadericon Dagnje na mornarski način (Cozze alla marinara)

dagnje na mornarski nacin

Recept je za 2 osobe kao glavno jelo ili za 3 osobe kao predjelo!

Potrebno je:

  • 1 kg svežih dagnji
  • 3-4 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 1 čen belog luka
  • 1 supena kašika prezli
  • 1/2 čaše soka od paradajza
  • malo svežeg seckanog peršuna i po ukusu ljuta papričica

Priprema

  1. Dobro oprati dagnje u hladnoj vodi. Polomljene baciti. Iščupati “travicu” iz svake i žicom sto bolje oribati školjku. Još jednom dobro isprati u nekoliko voda (hladnih). Staviti u frižider do upotrebe (najviše 2 sata).
  2. U velikom loncu zagrejati ulje i na njemu kratko propržiti protisnut beli luk i ljutu papričicu. Beli luk ne sme da potamni, jer će biti gorak. Dodati paradajz i prezle i mešati dok se ne izjednači. Staviti u lonac dagnje, promešati i poklopiti. Povremeno podizati poklopac i promešati, a kad počne da vri, usuti vino i mešati dok malo ne ispari. Zatim ponovo poklopiti.
  3. Kad vidite da su se sve školjke otvorile, isključite, pospite seckanim peršunom i poslužite uz hladno belo vino. Bacite dagnje koje se nisu otvorile.

Komentari

Leave a Reply

eXTReMe Tracker