postheadericon Đevrek – Bagels

Djevrek Recept

Sastojci:

  • brašno 1 kg
  • prašak za pecivo 1/2
  • svežeg kvasca 1 komad
  • šećer 1 kašika
  • so 1 kašika
  • puter 50 grama
  • voda 600 ml
  • med 2 kašike
  • susam 100 grama
  • lan 100 grama
  • semenki suncokreta 100 grama

Priprema:

  1. U 300 ml tople vode rastvorite kvasac, kašiku šećera, 2-3 kašike brašna.
  2. U veću posudu stavite brašno, prašak za pecivo, so, aktivirani kvasac i lagano zamesite testo dodavajući preostalu vodu.
  3. Nakon što ste dobili ujednačenu masu dodajte omekšali puter i mesite 10tak minuta dok ne dobijete elastično testo. Pokrijte testo krpom i ostavite da stoji pola sata.
  4. Nadošlo testo podelite na 24 obge koje opet ostavite 15tak minuta da odmore.
  5. Đevreke možete praviti na dva načina, ja sam probala oba, a predlažem i vama, pa izaberite onaj koji vam više odgovara. Prvi način je da obgu istanjite dlanom, a zatim da kažiprstom ili vrhom varjače u sredini testa napravite rupu, prvo laganim a zatim sve bržim potezima vrtite prst/varjaču sve dok ne dobijete oblik đevreka.
  6. Drugi način je da obgu istanjite dlanom a zatim da je stiskanjem i presavijanjem oblikujete u formu kobasice. Jedan kraj zatim malo više istanjite i stavite između dlana i palca, obmotajte testo oko šake i spojite krajeve. Ovako spojeno testo dlanom spustite na radnu površinu i blago zarolajte. Na ovaj način će se đevrek blago uvrnuti i osiguraćete da se ne otvori prilikom kuvanja.
  7. Napravljene đevreke ostavite na pobrašnjenoj površini još 10tak minuta. Za to vreme stavite u širu duplju šerpu 2 litre vode da provri u koju ste prethodno stavili so i med.
  8. Kada voda vri, stavljajte đevreke prvo sa gornjom stranom. Kuvajte 30 sekundi sa svake strane. Vadite đevreke sa francuskom kašikom i stavljajte ih odmah u posudu gde ste pomešali semenke.
  9. Ovako pripremljene đevreke stavite na pleh obložen papirom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 15 minuta na 200 stepeni.
  10. Na kraju vam ostaje samo da uživate u vrućim slanim ili slatkim đevrecima tokom celog dana. Prijatno!

Izvor: Blic

Komentari

Leave a Reply

eXTReMe Tracker