postheadericon Doboš torta

Doboš torta

 

Sastojci

Za kore:

  • 7 jaja,
  • 7 kašika šećera,
  • 7 kašika brašna.

Za fil:

  • 4 jaja,
  • 150 g šećera u prahu,
  • kesica vanilin šećera
  • 150 g čokoade,
  • 250 g maslaca.

Preliv za poslednju koru:

  • 7 kašika šećera,
  • voda.

Priprema

Priprema kora:

  1. Umutiti penasto žumanca sa 4 kašike šećera.
  2. U posebnoj posudi umutiti sneg od belanaca, pa na polovini mućenja dodati 3 kašike šećera.
  3. Dalje mutiti dok se ne dobije čvrst sneg. U to dodati umućena žumanca i brašno, pa vrajačom dobro izmešati masu.
  4. Kalup za tortu premazati maslacom i posuti brašnom, sipati masu debljine 1 cm, pa ispeći u pećnici 7 kora (ili 9). Odmah ih nožem skinuti sa pleha, ohladiti i filovati.

Priprema fila:

  1. Na pari mutiti jaja, sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, dok se ne zgusne.
  2. Skinuti sa pare i u toplu masu umešati čokoladu, koja će se rastopiti.
  3. Ohladiti i dodati umućen maslac i dobro izmešati da se dobije penasta masa.
  4. Filovati kore – zadnju koru ostaviti nenamazanu. Izdvojiti malo fila za okolo.

Priprema premaza:

  1. U odgovarajuću posudu staviti šećer sa malo vode i rastopiti ga da dobije zlatno žutu boju.
  2. Smesu sipati na nenamazanu koru torte i brzo razmazati.
  3. Uzeti nož premazan maslacom i iseći glazuru na komade, kao što se seče torta.
  4. Raditi brzo dok je šećer još vruć i nije se stvrdnuo.
  5. Ovu koru staviti preko doboš torte, izravnati je i okolo premazati tortu ostavljenim kremom i dekorisati po želji.

Komentari

One Response to “Doboš torta”

  • ljilja:

    Super! Nikako se ne usudjujem da je naravim. Da li je ova kolicina dovoljna za kalup od 23?

Leave a Reply

eXTReMe Tracker