postheadericon Kolumbijske empanade

kol

 

Sastojci

Za testo:

  • 200 g brašna,
  • 50 g maslaca,
  • 50 g vode,
  • kašičica soli,
  • malo aleve paprike.

Za punjenje:

  • 500 g belog pilećeg mesa,
  • 2 manja crna luka,
  • 2 veća krompira,
  • 1 dl maslinovog ulja,
  • veza zeleni za supu,
  • suvi biljni začin,
  • končić šafrana,
  • biber u zrnu,
  • 1 jaje,
  • so.

Priprema

  1. Od svih sastojaka za testo (koji treba da su sobne temperature) zamesiti trvđe testo.
  2. Ostaviti da odstoji neko vreme.
  3. Zatim, rastanjiti u puniti po uputstvu iz recepta ili koristiti gotovo lisnato testo u koje treba dodati brašno dok ga budete pripremali, da bi bilo tvrđe.
  4. Na kraju, izvaditi veće krugove testa uz pomoć nekog poklopca.

Priprema fila:

  1. Meso, oljušteni krompir, očišćenu zelen za supu, zrna bibera i so preliti vodom i kuvati kao supu.
  2. Kad se meso i krompir skuvaju, prohladiti i sitno iseckati.
  3. Na ulju propržiti iseckane glavice crnog luka, pa dodati meso i krompir. Začiniti suvim biljnim začinom i sipati malo vode.
  4. Kratko prodinstati i mešati da se sve sjedini. Na kraju dodati šafran.
  5. Dobijenom smesom filovati krugove od testa, (ivice premazati razmućenim belancetom) presaviti i dobro spojiti ivice viljuškom.
  6. Odozgo premazati razmućenim žumancetom i peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni C, oko 20 minuta.

Komentari

Leave a Reply

eXTReMe Tracker