postheadericon Torta “Krcko Oraščić”

torta_krcko_orascic_aps_603524757

 

Predstavlajmo vam recept primabalerina Olge Jesine za ukusnu tortu inspirisanu poznatom bajkom “Krcko Oraščić”.

Priprema traje oko 90 minuta, a zasladićete se sa 12 parčića ove fenomenalne torte.

 

 

Kora:

  • 4 jaja/razdvojiti belanca od žumanaca
  • 70 gr šećera
  • 70 gr mlevenog lešnika
  • 50 gr skroba

Fil:

  • 250 ml. slatke pavlake za krem
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 1 kašika orahovog likera ili francuskog konjaka
  • 50 gr pralina / 50 gr. lešnika + 2 kašike sirupa
  • za sirup: 1.5 kašika šećera + 1.5 kašika vode
  • 50 gr. lešnika za ukrašavanje torte

Kalup za tortu prečnika 26 cm

Dno kalupa pokriti pek papirom – ničim ne mazati.

Priprema

Kora:

  1. Lešnik i skrob samleti da samleveni prah bude kao brašno i 2 puta prosejati. 35 grama šećera umutiti sa žumancima, a još 35 grama šećera umutiti sa belancima. Žumancima dodati 1/4 belanaca.
  2. Mešati blago lopaticom odozdo ka vrhu i u krug. Sjednjenim žumancima i belancima dodati 1/3 lešnika sa skrobom + polovinu ostalih žumanaca, ponoviti proceduru, na kraju dodati «brašno» od lešnika i skroba.
  3. Na kraju dobijamo ujednačenu masu. Staviti testo u kalup, okrenuti ga nekoliko puta u pravcu strelice na satu da se ne stvara kupola i peći u rerni na 170 stepeni 25-30 minuta.
  4. Proveriti čačkalicom da li je pečena.
  5. Gotov biskvit bez vađenja iz kalupa odmah prevrnuti i sačekati da se ohladi. Zatim obrezati po krugu i odvojiti kalup. Biskvit će malo ulegnuti zato što je napravljen bez brašna!
  6. Dok se biskvit peče mogu se pripremiti praline:

Pripremiti sirup:

  1. Staviti šećer u vodu i prokuvati 1 minut. U orahe dodati 1,5 kašiku sirupa i dobro promešati. Staviti na pekarski papir i peći u rerni na 175-180 stepeni dok ne požuti.
  2. Ohladiti i samleti.

Krem:

  1. Dodati 3 kašike slatke pavlake u praline i dobro promešati. Dodati liker. Ostatak slatke pavlake umutiti sa šećerom, dodati praline i još jednom umututi mikserom. Da bi površina torte bila lepa i ravna bolje je prevrnuti gornju stranu biskvita na dole. Biskvit ne treba seći, zato što će i tako sve da upije.
  2. Koru premazati sa filom i posuti je mlevenim orasima.
  3. 2-3 sata tortu hladiti u frižideru ili 30 min. u zamrzivaču!
  4. Torta je lagana i ukusna, namenjena balerinama i svima koji brinu o svojoj figuri!

Izvor: Yumama

Komentari

Leave a Reply

eXTReMe Tracker