postheadericon Tufahije

Tufahije

 

Sastojci:

  1. 6 jabuka
  2. 200g oraha – pola samleveno, pola iseckano
  3. 750g šećera
  4. 1,2l vode
  5. umućen šlag za ukrašavanje

Priprema:

  1. U manju, dublju šerpicu izmešati šećer i vodu i staviti da provri. Neposredno pre ključanja, oguliti jabuke i izdubiti im sredinu alatkom za dubljenje paprika.
  2. Kada voda provri, ubaciti jabuke i pustiti da vri, povremeno ih okrećući.
  3. Vreme kuvanja zavisi od vrste jabuke, a prepoznaje se tako što jabuku blago pritisnete kašikom uz zid šerpe – ako se uvija, kuvana je; ako je čvrsta i ne uvija se – treba još da se kuva. Kada je jabuka kuvana, rešetkastom kašikom je izvaditi i staviti u plitki sud. Ponoviti postupak sa svim jabukama. Sačuvati vodu u kojoj su jabuke kuvane.
  4. Samleti i iseckati orahe (mogu biti i samo samleveni, zavisi od ukusa). Dodavati kašiku po kašiku vode u kojoj su se jabuke kuvale, dok se ne dobije gušće žitka smesa, povoljna za punjenje jabuka.
  5. Kašičicom napuniti jabuke. Preko svakog punjenja ukrasiti šlagom. Sipati vodu u kojoj su se jabuke kuvale, tako da u posudi bude dva prsta tečnosti.
  6. Posluživati ih u činijici, uz dodatak tečnosti u kojoj se drže jabuke.

Komentari

Leave a Reply

eXTReMe Tracker