postheadericon Zapečene sarmice od kelja

zapecene sarmice od kelja recept

Evo recepta zbog kog ćete zavoleti kelj, a čak će i vaša deca slako pojesti pun tanjir. Ovo je veoma zanimljivo jelo, ukusno i fino začinjeno, pa zapečeno u sosu s zlaćanom koricom pečenog sira. U ovoj kombinaciji se kelj gotovo i ne oseti, već daje jelu posebnu notu i jako fin ukus.

Potrebno:

  • 1 glavica kelja
  • 600 gr mlevenog mesa
  • 1 luk
  • 2 šargarepe
  • 100 gr pancete
  • 1 češanj belog luka
  • 3 deblje šnite starog hleba
  • 3 dl mleka
  • 150 gr sira trapista
  • 1 jaje

Za bešamel:

  • 100 gr putera
  • 2 kisele pavlake
  • 6 dl mleka
  • vegeta, so i biber po ukusu

Priprema:

  1. Kelj odvojiti u listove, pa ga blanširati 10 minuta u kipućoj vodi. Ocediti i ohladiti. Manje listove i jezgro kelja sitno narezati.
  2. Na malo ulja pržiti sitno seckan luk i pancetu. Šargarepu usitniti. U većoj posudi pomešati meso, jaje, hleb namočen u mleku pa izdrobljen rukama, pečeni luk i pancetu, iseckane ostatke kelja, šargarepu, začine. Dobro izmešati rukom dok se masa ne sjedini i ne postane kompaktna.
  3. Za bešamel sos zagrejati puter, pržiti na njemu brašno par minuta pa uz stalno mešanje uliti mleko. Dodati i pavlaku, začiniti po ukusu i kuvati par minuta dok sos ne počne da se zgušnjava. Ako primetite da je sos pregust, slobodno dolijte još mleka.
  4. Na svaki list kelja kom ste prethodno odstranili tvrdi deo stabljike, stavljati deo mesa oblikovan rukom pa zamotati u sarmicu. Sarmice slagati u pleh premazan puterom, preliti ih pripremljenim bešamel sosom, i peći u rerni na 175º oko 30 minuta. Na polovini pečenja posipati jelo rendanim sirom pa nastaviti s pečenjem do kraja, još dvdesetak minuta dok se sir lepo ne zapeče.
  5. Poslužiti uz kuvani pirinač ili neki drugi prilog po želji. Prijatno!

Komentari

Leave a Reply

eXTReMe Tracker